เนื้อหา
แป้งเท้ายายม่อมเป็นรากที่บริโภคตามปกติในรูปของแป้งซึ่งไม่มีส่วนผสมของแป้งสาลีซึ่งเป็นสารทดแทนแป้งสาลีที่ดีเยี่ยมในการทำเค้กพายบิสกิตโจ๊กและแม้แต่ซุปข้นและซอสโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่มีความไวต่อกลูเตนหรือแม้กระทั่งเจ็บป่วย celiac.
ข้อดีอีกอย่างในการบริโภคแป้งเท้ายายม่อมคือนอกจากจะมีแร่ธาตุเช่นเหล็กฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและแคลเซียมแล้วยังอุดมไปด้วยเส้นใยและไม่มีกลูเตนซึ่งทำให้เป็นแป้งที่ย่อยง่ายและเนื่องจากมีความหลากหลายมาก เป็นส่วนผสมที่ดีที่ควรมีไว้ในครัว
นอกจากนี้แป้งเท้ายายม่อมยังถูกนำมาใช้ในด้านเครื่องสำอางและสุขอนามัยส่วนบุคคลเพื่อเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่ชอบใช้ครีมมังสวิรัติหรือไม่มีสารเคมี
มีไว้เพื่อประโยชน์อะไร
แป้งเท้ายายม่อมอุดมไปด้วยเส้นใยที่ช่วยควบคุมลำไส้และสามารถช่วยรักษาอาการท้องร่วงได้เช่นในกรณีนี้โจ๊กแป้งเท้ายายม่อมกับเครื่องดื่มข้าวโอ๊ตจากผักสามารถเป็นวิธีการรักษาอาการท้องร่วงได้ตามธรรมชาติ
นอกจากนี้แป้งเท้ายายม่อมยังง่ายต่อการบริโภคดังนั้นจึงเป็นวิธีที่ดีในการปรับเปลี่ยนอาหารการทำขนมปังเค้กและแม้แต่ในการทำแพนเค้กเนื่องจากใช้แทนแป้งสาลีเป็นต้น ตรวจสอบสารทดแทนอื่น ๆ อีก 10 อย่างสำหรับข้าวสาลี
วิธีใช้
Arrowroot เป็นพืชอเนกประสงค์ที่มีการใช้งานมากมายเช่น:
- สุนทรียศาสตร์: ผงแป้งเท้ายายม่อมมีความละเอียดมากและมีกลิ่นที่แทบมองไม่เห็นได้ถูกนำมาใช้เป็นแชมพูแห้งและแป้งโปร่งแสงสำหรับแต่งหน้าโดยผู้ที่ชื่นชอบตัวเลือกแบบมังสวิรัติหรือแบบปลอดสารเคมี
- การปรุงอาหาร: เนื่องจากไม่มีกลูเตนจึงใช้แทนแป้งและแป้งธรรมดาในสูตรเค้กคุกกี้ขนมปังและน้ำซุปข้นซอสและขนมหวาน
- Hygiene: แป้งเพราะมีเนื้อนุ่มและคงความชุ่มชื้นสามารถใช้เป็นแป้งเด็กได้
การใช้แป้งเท้ายายม่อมเพื่อความสวยงามและสุขอนามัยไม่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนังหรือหนังศีรษะเช่นอาการแพ้หรือคัน
ตารางข้อมูลทางโภชนาการ
ตารางต่อไปนี้แสดงข้อมูลทางโภชนาการของแป้งเท้ายายม่อมในรูปของแป้งและแป้ง:
ส่วนประกอบ | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
โปรตีน | 0.3 ก |
ไขมัน (ไขมัน) | 0.1 ก |
เส้นใย | 3.4 ก |
แคลเซียม | 40 มก |
เหล็ก | 0.33 มก |
แมกนีเซียม | 3 มก |
แป้งเท้ายายม่อมในรูปของผักสามารถปรุงได้เช่นเดียวกับรากอื่น ๆ เช่นมันสำปะหลังมันเทศหรือมันเทศ
สูตรที่มีแป้งเท้ายายม่อม
ด้านล่างนี้เราขอนำเสนอ 3 ตัวเลือกของสูตรแป้งเท้ายายม่อมที่ให้ความรู้สึกอิ่มมีน้ำหนักเบาอุดมไปด้วยเส้นใยและย่อยง่าย
1. แป้งเท้ายายม่อม
เครปแป้งเท้ายายม่อมนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าและของว่างยามบ่าย
ส่วนผสม:
- 2 ไข่
- ผงแป้งเท้ายายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและออริกาโนเพื่อลิ้มรส
วิธีทำ:
ในชามผสมไข่และแป้งเท้ายายม่อม จากนั้นปรุงในกระทะอุ่นก่อนหน้านี้และไม่ติดเป็นเวลา 2 นาทีทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันทุกชนิด
2. ซอสเบชาเมล
ซอส Bechamel หรือที่เรียกว่าซอสขาวใช้สำหรับลาซานญ่าซอสพาสต้าและในอาหารที่อบด้วยเตาอบ ใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์หรือผักทุกชนิด
ส่วนผสม:
- นม 1 แก้ว (250 มล.);
- 1/2 แก้วน้ำ (125 มล.);
- เนย 1 ช้อนโต๊ะเต็ม
- แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ (แป้งคนเล็กน้อยหรือแป้งมัน);
- เกลือพริกไทยดำและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
วิธีทำ:
ละลายเนยในกระทะเหล็กด้วยไฟอ่อนค่อยๆใส่แป้งเท้ายายม่อมปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่นมทีละน้อยและผสมจนข้นหลังจากเติมน้ำปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ปรุงรสตามชอบ.
3. โจ๊กเท้ายายม่อม
โจ๊กนี้สามารถใช้สำหรับการแนะนำอาหารของเด็กที่มีอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไปเนื่องจากย่อยง่าย
ส่วนผสม:
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
- นม 1 ถ้วย (สิ่งที่เด็กกินไปแล้ว)
- ผลไม้เพื่อลิ้มรส
โหมดการเตรียม:
เจือน้ำตาลและแป้งเท้ายายม่อมในนมโดยไม่ต้องใช้กระทะและปรุงด้วยไฟกลางเป็นเวลา 7 นาที หลังจากอุ่นแล้วให้เพิ่มผลไม้เพื่อลิ้มรส
โจ๊กแป้งเท้ายายม่อมนี้สามารถบริโภคได้โดยผู้ที่มีอาการท้องร่วงทางประสาทการบริโภคจะถูกระบุไว้ประมาณ 4 ชั่วโมงก่อนกิจกรรมนั้นซึ่งอาจทำให้เกิดความกังวลใจที่ทำให้เกิดอาการท้องร่วง
แป้งเท้ายายม่อมสามารถพบได้ในท้องตลาดที่มีชื่อเช่น "maranta" หรือ "แป้งเท้ายายม่อม"