เนื้อหา
การกินเนื้อหมูไม่ได้ส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณตราบใดที่มันสุกดีเนื่องจากการปรุงอาหารที่เหมาะสมจะป้องกันการแพร่กระจายของโรคซิสติกเกอร์ซิสซึ่งเป็นโรคที่อาจส่งผลต่อระบบประสาทและทำให้เกิดอาการชักและปัญหาทางจิต
นอกจากนี้เนื้อสัตว์ประเภทนี้ยังอุดมไปด้วยไขมันชนิดดี (ไม่อิ่มตัว) ซึ่งดีต่อหัวใจและมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าเนื้อวัวจึงเป็นทางเลือกที่ดีในการรับประทานอาหารที่สมดุล
อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องใส่ใจกับการแล่เนื้อเนื่องจากชิ้นส่วนเช่นเบคอนและซี่โครงอุดมไปด้วยไขมันดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนัก
ทำความเข้าใจเมื่อเนื้อหมูไม่ดี
แม้ว่าเนื้อหมูจะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ แต่ก็ไม่ควรบริโภคมากเกินไปโดยเฉพาะส่วนที่เป็นไขมันของสัตว์ ดังนั้นเช่นเดียวกับเนื้อแดงทุกชนิดจึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะบริโภคเนื้อสัตว์นี้ประมาณ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์เพราะเมื่อเวลาผ่านไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาหัวใจ 5 เหตุผลอื่น ๆ ที่ควรกินเนื้อแดงน้อยลง
วิธีการบริโภคเนื้อหมู
วิธีการเลือกเนื้อหมูที่ดีที่สุด
สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อหมูจากแหล่งกำเนิดที่เป็นที่รู้จักโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมซึ่งสัตว์เหล่านี้มีสุขภาพที่ควบคุมได้เพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของโรค
นอกจากนี้ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยเช่นสเต็กและเนื้อสันในและหลีกเลี่ยงส่วนที่มีไขมันมากของหมูเช่นเบคอนเบคอนแฮมและซี่โครง
วิธีเตรียมเนื้อสัตว์อย่างดีต่อสุขภาพ
ในการเตรียมเนื้อหมูควรเลือกใช้เนื้อหมูและไขมันที่มองเห็นได้ทั้งหมดก่อนการเตรียมเนื่องจากการปรุงอาหารจะทำให้ไขมันซึมเข้าไปในเนื้อทำให้แคลอรี่เพิ่ม
นอกจากนี้ยังควรเลือกอาหารที่ปรุงสุกหรือย่างหลีกเลี่ยงอาหารทอดและซอสที่มีไขมันเช่นซอสขาวและบาร์บีคิว นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องล้างเนื้อสัตว์ก่อนเตรียมเนื่องจากน้ำไม่ได้กำจัดการปนเปื้อนจากโรคทำให้สูญเสียเฉพาะสารอาหารที่สำคัญในอาหาร
สูตรเนื้อสันในย่างโยเกิร์ตและสมุนไพร
แม้ว่าการเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยเช่นเนื้อสันนอกอาจดูเหมือนว่ามีรสชาติน้อยกว่า แต่ก็สามารถปรุงได้ตามสูตรเช่นนี้ซึ่งจะช่วยเน้นรสชาติโดยไม่ทำร้ายสุขภาพ
สูตรนี้ให้ได้ถึง 4 คน:
ส่วนผสม
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าบด½ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว;
- 1 กานพลูกระเทียมบด
- พริกไทยเล็กน้อย
- เนื้อซี่โครงหมู 500 กรัมตัดแต่งและไม่มีไขมัน
- เกลือและพริกไทย;
- เมล็ดงา;
- ผักชีฝรั่งสด;
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะสะระแหน่และกุ้ยช่าย
- โยเกิร์ตธรรมดา 85 กรัม
ต้องเตรียมตัวอย่างไร
ผสมน้ำมันมะกอกกับซอสมะเขือเทศยี่หร่าน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะกระเทียมพริกไทยเกลือและพริกไทยลงในชาม ใส่เนื้อซี่โครงหมูที่หั่นเป็นชิ้นลงในส่วนผสมแล้วห่อให้เข้ากัน ปิดชามและปล่อยให้เนื้อสัตว์พักในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ในการเตรียมซอสผสมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้งและโยเกิร์ต สุดท้ายใส่สะระแหน่และกุ้ยช่ายและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ในการปรุงเนื้อสัตว์ให้นำออกจากตู้เย็น 15 นาทีก่อนแล้วย่างด้วยน้ำมันเล็กน้อยพลิกด้านทุกๆ 10 หรือ 12 นาที เทเนื้อย่างใส่จานพักให้เย็นสนิท จากนั้นเทซอสให้ทั่วเนื้อพร้อมเสิร์ฟ
ตารางโภชนาการของการตัดหมู
ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับเนื้อหมู 100 กรัมแต่ละชิ้นมีดังนี้
ประเภทหมูหั่น | แคลอรี่ | โปรตีน | ไขมัน |
Bisteca | 260 | 20 ก | 20 ก |
ชูเลตา | 337 | 16.6 ก | 30.1 ก |
จานสี | 399 | 28.1 ก | 31.8 ก |
อุ้งเท้า | 299 | 15.8 ก | 26.3 ก |
ขา | 340 | 15.2 ก | 31 ก |
คนท้องกินหมูได้ไหม?
สตรีมีครรภ์สามารถบริโภคเนื้อหมูได้ตามปกติและควรดูแลเฉพาะที่มาของเนื้อสัตว์เป็นพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคสัตว์ที่ปนเปื้อนซิสติกเกอร์โคซิส
ข้อควรระวังที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือการรับประทานเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกหรือย่างดีอยู่เสมอเนื่องจากการปรุงอาหารที่เหมาะสมจะช่วยกำจัดโรคซิสติกเกอร์ซิสนอกเหนือจากการล้างผักที่จะรับประทานดิบเนื่องจากอาจมีการปนเปื้อนด้วย นี่คือวิธีป้องกัน cysticercosis
เรียนรู้ตำนานและความจริงเกี่ยวกับเนื้อแดงและขาวเพื่อเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพของคุณ